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和食でおもてなし、外国人に喜ばれるにはどうすればいい?手巻き寿司はOK?

2020年の東京オリンピックには、今の2~3倍の観光客が海外からやってくるといわれています。日本のレストランや旅館のサービスは外国からのお客様からはすばらしいという声が多く、日本人の気遣いが評判をよんでいます。 日本らしいおもてなしとは?外国人に喜ばれる料理とはいったいどんなものなのでしょう。