和食プロが作る煮物のポイントまとめました
「煮物」は和食にとって欠かせない料理です。日本料理店のような、おいしい煮物をおうちで作れたら、どんなにうれしい事か。 専門店の煮物まで...
和食の献立 定番レシピを覚えよう
和食のおかずいえば何を思い浮かべますか？ 鶏のから揚げ、ハンバーグ、生姜焼き、だし巻き卵、肉じゃが、豚汁、きんぴらごぼうなど全て完璧に作れ...
和食が健康に良いと言われる理由ベスト4とそのレシピを紹介します
「和食」といってもその言葉の示す範囲は計り知れないものです。丼物やお寿司、天ぷらも、うどんなども和食です。 ここでは日本家庭の基本スタイル「一汁三菜」を和食とし、健康面でのメリットとデメリットを探ってみましょう。
味噌汁ダイエットは逆輸入でブレイク中！?
最近日本では味噌汁を飲む人口が減ってきています。しかし今、味噌汁にダイエット効果があると世界中から注目を浴びています。その注目の謎とダイエッ...
赤味噌と白味噌の違いとメリット
味噌にもいろいろと種類があります。赤味噌と白味噌や八丁味噌があり、造り方が違うので塩分濃度が違います。 そのため、お味噌によってお味噌汁を飲...
伝統的発酵食品にして調味料「味噌」が人気急上昇！
今巷では味噌が注目の的です。
万能調味料みりんの使い方と知られざる効果！
みなさんは「みりん」の使い方を知っていますか？ どういう時にみりんを入れたらいいのかよく分からない人も、レシピ本通りで煮物にみりんを入...
知ってるようで知らない、さしすせそ調味料の順番
料理をほとんどしない人でも、一度は耳にしたことがある「さしすせそ」。 調味料を指すことはわかるけど、順序の理由はご存知？順番が違ったら...
さしすせそ調味料とは？和食基礎調味料を確認しよう
和食の基本調味料「さしすせそ」何のこと？正しくいえますか？「せ」は何を指すの？知っている人も、知らない人も、もう一度確認してみませんか。
和食でおもてなし、外国人に喜ばれるにはどうすればいい？手巻き寿司はOK？
2020年の東京オリンピックには、今の２～3倍の観光客が海外からやってくるといわれています。日本のレストランや旅館のサービスは外国からのお客様からはすばらしいという声が多く、日本人の気遣いが評判をよんでいます。 日本らしいおもてなしとは？外国人に喜ばれる料理とはいったいどんなものなのでしょう。