いま世界中で和食が大ブームとなっています。大ブームの理由は、「ヘルシー」で「おいしい」から＿？それ本当でしょうか？ 実は欧米人に認められた理由は、出汁や発酵食品が理由でした。

「和食」には「日本食」という一般的に家庭で食べられるものがあります。カレーライス、ラーメン、ナポリタン、生姜焼き、とんかつなどがそれにあたります。ここでは和食＝日本食にスポットあて、カロリーについて検証してみましょう

和食のおかずといえば何を思い浮かべますか？ 鶏のから揚げ、ハンバーグ、生姜焼き、だし巻き卵、肉じゃが、豚汁、きんぴらごぼうなど全て完璧に作れるようになりたいものです。

世界で和食が素晴らしいと絶賛される理由はなんでしょうか？和食の基本である「盛り付け」と「味」を知ることで、その理由が明らかになります。

ユネスコの無形文化遺産に「和食」が登録されました！いったい日本の和食のどの料理が登録になったの？なぜ和食店は「無形文化遺産コース」をメニューにしないの？ここではそんな曖昧な部分にせまりましょう。

私たち日本人がイメージする和食とは、どんな料理でしょうか。お寿司、天ぷら、すき焼きを思い浮かべますか？それとも家庭で食べられる、お米のご飯に漬物とおかず、汁がセットになっているものを思い浮かべる人もいるでしょう。