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味噌汁ダイエットは逆輸入でブレイク中!?

最近日本では味噌汁を飲む人口が減ってきています。しかし今、味噌汁にダイエット効果があると世界中から注目を浴びています。その注目の謎とダイエット効果について検証をしてみましょう。

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味噌汁ダイエットは海外からきた

アメリカでは味噌汁ダイエットが大ブーム!有名なセレブ達が味噌汁にダイエット効果があると次々と発表しました。トム・クルーズやマドンナ、クリントン元大統領も味噌汁ダイエットに励み、その効果があると立証したことからアメリカで大ブームがおこり、日本からの味噌の輸出量がどんどん増えています。そのことから、日本でも味噌汁ダイエットが注目されています。

食事療法「マクロビオテック」
アメリカでは日本古来の食材を応用した食事療法「マクロビオテック」が流行っています。玄米、豆、野菜、海藻といった日本人が昔から食していた食事で構成されている「マクロビオテック」。この食事療法のプログラムには味噌が欠かせない要素として位置づけされ、味噌汁を毎日食べるようにとされています。

味噌汁がダイエットに効く理由は?

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▼味噌の原料「大豆」の成分がダイエット効果的
○たんぱく質
大豆は昔から“畑の肉“と呼ばれており、たんぱく質が豊富です。このたんぱく質は消化されることで燃焼系アミノ酸に変化します。燃焼系アミノ酸は、ロイシン、イソロイシンなどが豊富なアミノ酸です。

○ビタミン類

ビタミンB1、B2、B6といったビタミンB群がたくさん含まれており、脂質や糖質の燃焼を促進してくれます。

○ミネラル

カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄分といったダイエット中には不足しがちなミネラル類が豊富です。

○大豆サポニン

大豆サポニンは脂肪の吸収を抑制してくれる効果があり、腸の働きを正常に戻してくれます。

○レシチン

レシチンは、動脈硬化や高血圧を予防するはたらきもあるといわれ、脂肪を溶かして排出してくれる効果があります。

○イソフラボン
女性ホルモンと似た働きで有名なイソフラボン。主に大豆の胚芽に含まれるフラボノイドの一種です。特に女性の健康や美容には欠かせない成分で骨粗鬆症の予防にも役立ちます。

○ペプチド
ペプチドは腸を刺激することによって交感神経の働きを高め、基礎代謝アップが期待できます。また、腸内環境を整える効果もあり、ダイエットの有効とされています。

▼味噌の発酵機能

高タンパクの大豆はそのまま、摂取するよりも味噌のように発酵させて摂取した方が、栄養分の消化吸収もスムーズで大豆本来の効果をより発揮させてくれます。また、朝一番に体に取り入れることで相乗効果的が生まれダイエットが進むスピードが速くなります。

▼赤みそと白みそ、朝と夕食、どちらでもいい?

○赤味噌で便通改善
朝食に、赤味噌の味噌汁を飲むと、その日1日をやせ体質で過ごせます。赤味噌は発酵期間が長いことで、メラノイジンという成分が豊富です。メライジンの含有量(mg/100g)は赤味噌:17.3mg、白味噌:0.9mg合わせ味噌:3.8mgと赤味噌が多いのがわかります。食物繊維に似た働きをしてくれ、腸のぜん動運動を活発にする機能があるので、便秘が原因の肥満には有効です。朝、めざめたばかりの体は副交感神経が優位に支配されているので、朝に赤味噌の味噌汁を飲んで交感神経が優位になれば、代謝が高まり1日をやせ対質で過ごすことかできます。

○夕食の白味噌で食欲をおさえる!
白味噌は製造過程で赤味噌の倍以上の麹を使い発酵をします。この麹にはGABA(ギャバ)が多く、含有量(mg/100g)を比較すると、白味噌:64mg合わせ味噌:31mg赤味噌:23mgです。ギャバは空腹感を抑えてくれる作用があるといわれているので、早めの時間帯に白みその夕食をとるとダイエット効果が狙えます。

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○一日二食が望ましい味噌汁
体に必要な栄養素を朝摂り入れ、なおかつ効果的にカロリーダウンできるのは、朝にお味噌汁を食べるのがよいです。しかし味噌汁は朝飲む場合と、夜飲む場合でダイエット効果が変わって来ますので、ライフスタイルと目的で決めると良いでしょう。もちろん、朝晩2回飲めれば一番効果的で好ましいといえます。

▼味噌汁の塩分が心配
味噌汁の味噌は大量に使うわけではないので、塩分の量は多くはなりません。お椀1杯の塩分は約1.4 gで、一品の塩分量としては少ない方になりますが、塩分が気になるという人は、具の工夫をするといいでしょう。
○塩分の吸収を防ぐ具
カリウムを多く含んだ具、ほうれん草、春菊、芋類などを味噌汁に加えることで、塩分の体内吸収を防いでくれます。
○塩分を体外に排出する具
食物繊維の多いわかめ、ごぼう、こんにゃくなどの具は塩分を体外に排出する働きがあります。

味噌汁は必要な栄養素を摂取できる便利な一品です。朝晩2回に具をたくさん入れた味噌汁を食べるだけで、ダイエットにも美容、健康にも効果があります。味噌汁を食べ続ける習慣を身につけて「味噌汁美人」になりましょう。

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