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セレブにも大人気!の「和食」に対する海外の反応についてまとめました

無形文化遺産として世界遺産へ登録された和食ですが、実は登録前から海外セレブや外国人の方々に”和食ブーム”が起こっていたようです。

健康的な昔ながらの日本食の魅力と海外の反応についてまとめました

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ゴールデンバランスを誇る日本食ってすごい

和食の特徴である「一汁三菜」は栄養面からみても「ゴールデンバランス」とも言われています。
一汁三菜とは、ご飯に汁もの、おかず3種(主菜1品、副菜2品)で構成された献立のことで、日本人が昔から食べている食事スタイルです。

急増化する世界の日本食レストラン

世界の日本食レストランは2万4000店あり、毎年急増しているといわれています。

ヨーロッパでは、フランスに約1,000軒、イギリスには500件以上もあります。香港にも多く、鮨屋や居酒屋などが900軒もあり、世界中に広がっています。

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セレブ達の間で和食が大ブーム

すしや刺し身のような日本食には、「ウェルビーイング」(健康と美容にいいライフスタイル)のイメージがあり、年々と食と健康に関する教育が見直されつつある今、世界的にも日本食は「健康食である」という見方がかなり強まっているそうです。

また、海外の和食店ではフォークとナイフも用意していますが、常連客はたいてい、箸を使って食べているそうです。アメリカでは、箸で日本料理を楽しむのが上流層のシンボルのようになりました。と報道されて言います。

ヴィクトリア・ベッカムやミランダ・カーも和食好き

4人目の子供を産んでもなお完璧なプロポーションを保つヴィクトリア。そんな彼女が中年太りと無縁なのは、どうやら和食とおおいに関係があるよう。

また、美肌を保つため、納豆を食べたこともあると言われるヴィクトリア・ベッカム。

「私の食生活はホント、すごくヘルシーなのよ。和食が大好きなの。たくさん魚を食べるわ。どんな種類の魚でもね。野菜もそう。果物もね。」

出典ヴィクトリア・ベッカム、太らない秘訣は“Japanese diet”か。(TechinsightJapan) – エキサイトニュース
ヴィクトリアはとことんヘルシー志向。食材や食べ合わせを考え、日本食をはじめとする健康食を食べているようです。

また、ミランダは、私たちに身近な日本食の大ファン。グリーンティー(緑茶)を愛飲し、スナック代わりにワカメといった海藻類をつまみ、豆腐もよく食べているそうです。

出典スーパーモデルのボディをつくる!ミランダ・カーのダイエットの秘訣 | 女子力アップCafe Googirl

「日本食もすごい好きなの! 海藻類や、味噌汁、実は梅干しが大好きよ」と意外な一面を披露
出典来日中の小悪魔キュート全開の大人気モデル、ミランダ・カーがサマンサタバサのイベントに登場! 日本食で一番好きなのは、おにぎり に入っているあの“具”!? – ライブドアニュース

海外のスタバなどで見かける「グリーンティー」これは好きな外国人の方も多そうですが、梅干まで食べられるとはびっくり!ですね。

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「外国人が好きな日本食トップ10」

[外国人が好きな日本食を提供する外国人向け料理教室 Cooking with Mari]のサイトでは
外国人の方が食べたい!作ってみたい!と思っている日本料理ランキングTOP10を紹介しています。
(当料理教室Cooking with Mari来場者 1,000名調べ、2012-2014年)

  1. 寿司(巻寿司、にぎり寿司、ちらし寿司)及び刺身
  2. お好み焼き(特にオーストラリア人の方に人気です。一方で、もんじゃ焼やたこ焼きは残念ながら、あまり知られていません。大阪を旅行することで、たこ焼きを初めて食べて美味しかった!とおっしゃっている方もいますので、今後、お好み焼きのように世界で有名になっていくかもしれませんね。)
  3. 焼餃子(餃子は中国の物だと思っている日本人の方が多いと思いますが、中国では茹で餃子が一般的です。欧米圏の方にとっても、焼き餃子は日本のものだという認識が広くあるようです。)
  4. みそ汁(鰹節/昆布でしっかりお出汁を取った味噌汁は外国人の方には新鮮です。「今まで飲んできたパウダー出汁の味噌汁とは全然違う!」と感激される方が多くいらっしゃいます。日本(特に関東)はミネラルの少ない軟水なので出汁が出やすいのですが、海外では硬水が多く出汁が出にくいため、海外で出汁を取る場合には、旨味の濃い昆布を選び、かつ昆布/鰹節の量を多めに使うように気をつける必要があります)
  5. ラーメン(とんこつ味がダントツで人気。特に男性の方が中心です。なおラーメンの出汁を取るには十数時間かかりますし、ラーメン店の味は家庭料理の範疇を超えていますので、当料理教室での指導はしておりません)
  6. トンカツ(カツ丼やカツカレー含む)
  7. 天ぷら(天丼含む)
  8. うどん/そば
  9. すき焼き(特に神戸牛の名前はほとんどの外国人が知っており、高級肉として認知されている。逆に松坂牛やその他の銘柄は知られていない。和牛(wagyu)と言ってわかる方も少なくない)
  10. 鶏の唐揚げ

世界の和食レストランで日本人が活躍

日本食専門店では日本人従業員の方が多く活躍しています。現地の日本食専門店での調理人やホールスタッフの接客態度・愛想などがとても良いという点が評判を呼んでいます。

日本人のおもてなしの心が魅力のひとつかもしれませんね。

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また、衛生面なども重視されている店舗は人気があり、和風の内装デザインや古風な建物の演出などは外国人たちに興味や日本文化との交流がもてると高評価です。

和食は世界中で「ヘルシーで美味しい」「和食を食べることがステータス」「和食レストランでのスタッフの接客が良い」「店舗が清潔できれい」などの理由で人気あるようですね。

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